TANG-kokkeskole

TANG-kokkeskole!
Lær at bruge havets grøntsager i hverdagskøkkenet sammen med Blæret Tang og Lele Wang.
Lele er fra Kina og har lavet mad med tang hele livet. Sammen, har vi udviklet nogle velsmagende nemme retter, med lokal tang og fortrinsvis danske råvarer.
Tang er en overset og bæredygtig ressource, som er fuld af umamismag og er supersund og virkelig interessant at arbejde med i køkkenet.
Vi har fokus på Fucus (blæretang, savtang og klørtang) som du kan høste året rundt langs vores danske kyster. Vi bruger også andre arter fra de dybere vande, i denne workshop. Med i pakken får du serveret et glas tang øl, vin, ellercider alt efter sæson.
Vi marinerer, steger, bager eller blender og bruger tangen i det sure, salte og søde køkken og ender op med en forret, hovedret og dessert.
Sammen smager vi os igennem retterne, som du nemt kan genskabe derhjemme og bruge i hverdagskøkkenet.
Eftermiddagen starter med en introduktion til de forskellige tangarter som vi skal arbejde med, hvorefter vi går i gang med at kokkerere.
Når vi efterfølgende sidder til bords kan du få svar på alle dine spørgsmål om tang, også om hvorfor vi dyrker sukkertang og søl i havet sammen med garnfiskerne.
Du får opskrifterne med hjem. Dette kursus afholdes i Lynæs i et smukt hus med Havudsigt
Vi kan desværre ikke tage hensyn til allergier, men dog kan vi lave glutenfri, vegetariske/ veganske retter.
Det er en stor fordel hvis du har været på et tanghøst kursus hos os.

Book din plads via webshoppen https://xn--blrettang-h3a.dk/blaerettangshop/